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珍藏 批评 公布工夫:2018-12-07 泉源:红酒天下网

我们饮用葡萄酒时皆期望能得到愉悦的饮用体验,那么那就要注重储酒和侍酒时的一些小细节了。

储酒

葡萄酒架固然很雅观,然则正在没有酒窖的状况下,在家顶用酒架寄存葡萄酒,其实不能有效地让葡萄酒制止强光的照耀,也不能很好天掌握葡萄酒的贮存温度和湿度。此时能够思索动手一个家用的葡萄酒柜,如许能包管葡萄酒一定程度上能够获得优越的珍爱。固然,最为幻想的就是制作一个私家酒窖。

稳健储酒其实不只是为了防备葡萄酒氧化或受热那么简朴,借意味着当您需求享用一款葡萄酒的时刻,这款酒的温度可以或许靠近适饮的温度。红葡萄酒的贮存温度为10℃至15℃,而白葡萄酒的贮存温度则掌握正在7℃至10℃对照适宜。

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图片来自网络

侍酒温度

侍酒温度关于葡萄酒的口感来讲十分重要,葡萄酒的侍酒温度过低,会关闭其香气和风味,让口感显得寡淡;葡萄酒的侍酒温度过高,酒精味会异常凸起,香气和风味会被掩饰;起泡酒温度太高则会发生泡沫,而非气泡;白葡萄酒温度太高会致使酒液落空均衡和生机。

一般来说,红葡萄酒正在连结室温或略低于室温时饮用便可,但因为遭到时节影响,室温不稳定,能够适度低于室温饮用。一般情况下,多半红葡萄酒的侍酒温度为15℃-18℃,最理想的侍酒温度为16℃;波特酒(Port)和口感醇厚、酒体丰满的红葡萄酒连结正在15至18℃饮用便可。起泡酒和酒体较为轻巧的白葡萄酒合适正在5至10℃饮用;中等酒体至丰满酒体和风味浓重的白葡萄酒合适正在9至15℃饮用。桃红葡萄酒的最好侍酒温度取白葡萄酒根基雷同,正在10℃-15℃的温度范围内饮用便可,详细上下仍然凭据酒体轻重而定。

羽觞

用来盛放葡萄酒的羽觞也会影响饮用体验,最根基的身分就是确保羽觞是清洁的。另外,羽觞的外形也很重要,接纳取葡萄酒本性相配的羽觞有助于酒液更好天披发其香气,生长其风味,提拔其口感。葡萄酒羽觞凭据差别的范例大抵能够分为以下几类:全称为国际标准品酒杯(International Standards Organization Glass,简称ISO羽觞),这类羽觞根基适用于品味一切品种的葡萄酒,常见容量一样平常为215毫升,另有用于盛放雪莉酒(Sherry)的120毫升,和410毫升和300毫升杯;勃艮第(Burgundy)杯、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)杯和波尔多(Bordeaux)杯等;另外,用于苦型红葡萄酒的羽觞有波特杯、雪莉杯、马德拉(Madeira)杯和苏玳(Sauternes)杯;白葡萄酒能够配尺度葡萄羽觞大概霞多丽(Chardonnay)杯;香槟(Champagne)等起泡酒能够搭配笛形杯或郁金香杯。

正在这些羽觞傍边,白葡萄羽觞的杯肚相对来讲最大,杯口也较宽,轻易摇杯醒酒,以赐与葡萄酒充足的空间取氧气打仗,引发隐蔽的香气的开释和酒精的挥发,让葡萄酒的口感越发圆润。白葡萄酒羽觞杯肚较红葡萄酒羽觞来讲要小, 近似U形,那能够削减酒液取氧气的打仗面积,以生存白葡萄酒的香气和较低的温度。起泡酒所用的羽觞比白葡萄酒杯更加颀长,那是为了让二氧化碳正在酒液中保存的工夫更长,以使得气泡不会这么快消失。

编纂:暖暖
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